Moscato d’Asti DOCG

DOMAINE TORELLI (Bio)

Moscato d’Asti DOCG

Cuvée San Grod

Muscat à petits grains 100%

Italie, Piémont

Moelleux légèrement effervescent. Le Muscat à petits

grains est cultivé dans cette région du Piémont depuis

des temps immémoriaux. La zone de production se situe

dans les Langhe et le Monferrato, au sud-est de Torino.

Cette région produit depuis quelques années, un Muscat

doux, légèrement effervescent de grande qualité (à ne

pas confondre avec Asti Spumante).

Le domaine Mario Torelli travaille en agriculture

biologique, avec passion, depuis 1992. Avec moins de

10 ha de vignobles et 80000 bouteilles annuelles, il est

le prototype du petit domaine ayant misé sur la qualité.

Ses vins sont référencés dans quelques-uns des meilleurs

restaurants du monde.

Aussitôt les raisins vendangés avec soin, on les égrappe

et après un pressurage immédiat, le moût est mis à

fermenter en cuves inox fermées, à la température de

15°c. Lorsque le taux d’alcool désiré est atteint

(5,5%/vol) on refroidit fortement pour arrêter les

fermentations et conserver ainsi la quantité de sucre

naturel souhaitée. Le millésime 2020 a été mis en

bouteille à la fin du mois de novembre.

Ce Moscato est doté d’une bonne acidité et présente une

belle fraîcheur aromatique. Il offre un délicat bouquet de

fleurs d’acacia, de glycine et d’orange. La bouche est

fraîche, équilibrée, délicieusement fruitée, avec une

finale de fleur de sureau et de bergamote. C’est un vin

plaisir à consommer jeune et bien frais.

Alcool : 5,5%, sucres résiduels 120g/L

Vin à déguster à l’apéritif ou avec des desserts.