Soave Classico DOC - Vin Blanc Italien Vénétie Zeni Vigne Alte

ZENI

Soave Classico DOC

Garganega, Trebbiano, Chardonnay

Italie, Vénétie

La famille ZENI produit des vins depuis 1870.

Aujourd’hui c’est la 5ème génération qui est aux

commandes avec les 3 frères et sœurs (Fausto,

Federica & Elena)

Leur gamme premium s’appelle Vigne Alte. C’est

dans cette gamme que nous avons choisi leur

SOAVE, ainsi que l’Amarone, le Cruino, Recioto et

Bardolino.

La zone viticole de l’appellation SOAVE se trouve

sur la zone orientale des collines véronaises, entre l

Valpolicella et le Prosecco. Le terroir est d’origine

volcanique. Les cépages utilisés sont principalement

le Garganega (autochtone), le Trebbiano et un peu de

Chardonnay.

La vendange est manuelle, avec une sélection des plus

beaux raisins ayant atteint une maturité optimale. En

ce qui concerne la vinification, elle commence par

une macération pelliculaire, suivie d’un pressurage

doux et d’une fermentation à température contrôlée.

Elevage cuve inox.

Le vin présente une robe jaune paille, au nez

dominent des notes de sureau et de fleur de vigne. La

bouche est élégante, fraîche, avec un final sur de jolis

amers.

Alcool : 12,5% Vol

Servir à 10-12°C, à boire jeune sur des entrées à base

de poisson, les viandes blanches ou des risotto de la

mer.