San Marzano Timo Vermentino Salento IGP - Vin Blanc 100% Vermentino Pouilles

Ce Vermentino est produit dans la région de 
Brindisi. La zone est caractérisée par un 
microclimat tempéré par la proximité de la mer. 
La vendange a lieu fin août. Les grappes 
éraflées sont mises à macérer avec les 
pellicules quelques heures à froid afin de retirer 
le 
potentiel 
pellicules.  
maximum aromatique des 
Macération à 3°C pendant 12 heures puis 
fermentation à 12°C pour 80% en cuve acier et 
20% dans des fûts de chêne de 40hl. 
Couleur : Paille 
Arômes : fruits à chair blanche et plus 
particulièrement la poire. 
En bouche : Vin structuré, frais avec une bonne 
acidité et une belle persistance. 
Alcool : 12% 
Servir à 10-12°C 
Accompagne parfaitement les plats de poisson 
et viandes blanches, excellent à l’apéritif.