NEBBIOLO D’ALBA SPUMANTE ROSÉ DOC

CASINA BRIC 460

Nebbiolo d’Alba Spumante Rosé DOC

Nebbiolo 100%

Italie, Piémont

Propriété Casina Bric de 10 Ha de Gianluca Viberti

partenaire historique de Dionis. En effet Gianluca

s’est agrandi dernièrement en acquérant 5 ha de

nouvelles vignes dans la zone d’Alba (Nebbiolo et

Arneis).

La vendange manuelle a lieu début septembre dans

des cagettes de 20kgs. Fermentation en cuve inox à

température contrôlée sans éraflage pendant 15 jours,

puis 2ème fermentation en autoclave pendant 8 à 12

mois (méthode Martinotti ou Charmat) pour la prise

de mousse. Enfin l’élevage se termine par une période

de 6 à 12 mois en bouteille avant commercialisation.

Le vin présente une robe « vieux » rose. Au nez on

découvre des arômes floraux de rose et fruités avec

des notes de fleur de pêcher.

En bouche, il est frais et doux, mais avec le temps il

montre une réelle complexité, typique du Nebbiolo.

Ce vin est une nouvelle création de Gianluca qui

enchantera les papilles ! Définitivement un vin à part

dans le monde des bulles !

Alcool : 12%

Servir à 12°C

Ce vin sera parfait à l’apéritif mais pourra également

accompagner des plats à base de poisson, et même

tout le repas surtout en période estivale.