Luma Nero d'Avola DOC Sicilia 2021 - Vin Rouge Sicilien Cantina Cellaro

CANTINA CELLARO

Luma Nero d’Avola DOC Sicilia

100% Nero d’Avola

Italie, Sicile

Ce vignoble est situé à Sambuca Di Sicilia dans la

province occidentale d’Agrigento.

Les vignes sont situées à 20 kms de la mer, auprès du

lac Arancio, permettant une baisse des températures

nocturnes et un murissement des raisins moins

rapide.

Vinification : la fermentation alcoolique se produit

dans des cuves inox à température contrôlée de 23 -

25°C. Pendant la macération on procède à des

remontages fréquents afin d’extraire au mieux la

couleur, le corps et les arômes. Après le pressurage

doux des raisins, le vin est transvasé brièvement dans

des cuves béton, puis en barriques de chêne français

pour 6 mois pour terminer l’élevage.

De robe grenat, il offre des arômes de fruits mûrs et

d’épices.

En dépit de sa puissance, il présente en bouche, une

belle fraîcheur aromatique, des tanins présents mais

souples et une longue finale.

Température de service : 16/18°C

Alcool : 13,5%

Ce vin accompagnera parfaitement les viandes

rouges ainsi que les gibiers.