FARNESE Rosso Edizione (vino di tavola)

FARNESE

Rosso Edizione (vino di tavola)

5 cépages autochtones

Italie, Abruzzes & Pouilles

Ce « vin de table », cuvée prestige de Fantini est une

véritable « construction œnologique » de notre œnologue

Filippo Baccalaro, qui a décidé de « marier » le centre

de la péninsule au grand sud. Les deux grands cépages

de l’Italie Centrale, le Sangiovese et le Montepulciano

ont été « associés » à trois grands cépages indigènes du

Sud, le Primitivo, le Negroamaro et la Malvasia

Rossa.

Les meilleurs raisins provenant de vignobles à petits

rendements des communes de Colonnella et Ortona pour

le Centre ont été vinifiés séparément et assemblés à leurs

homologues du sud en provenance des communes de

Sava et San Marzano, récoltés et vinifiés avec des

exigences qualitatives identiques.

Pour cette raison, ce vin n’est ni un DOC ni un IGT et il

n’est pas non plus millésimé mais a au minimum 5 ans

d’âge (2015). Farnese en est à sa « 17ème Edition ».

C’est un vin de très grande couleur, à la robe grenat

foncé, presque noire. Ce qui frappe au premier abord,

c’est la complexité aromatique de ce vin inhabituel, où

dominent des fragrances de cerise noire très mure, de

prune, de groseille, mais aussi de cannelle, clous de

girofle, cacao et réglisse.

La bouche est d’une structure imposante, avec des tanins

qui restent fins et veloutés. Elle est très persistante avec

une longue finale toastée et chocolatée.

« Vin de Méditation », sera parfait avec des viandes

rouges, du gibier et des sauces relevées.

Température de service : 18°C

Alcool : 14%/vol

Quantité produite : 24 000 bouteilles