AZIENDA AGRICOLA MONTECROCETTA

AZIENDA AGRICOLA

MONTECROCETTA

Argione IGT Veneto

Cabernet Sauvignon 75%,

Cabernet Franc 25%

Italie, Vénétie

Les deux cabernets (Cabernet-Sauvignon et

Cabernet Franc) sont dans leur environnement

quasi naturel dans cette région du Veneto. En effet

le Cabernet-Sauvignon et le Cabernet Franc sont

des cépages tardifs qui ont besoin de tout leur

temps pour mûrir et développer ainsi de beaux

arômes de fruits noirs.

Cette cuvée appelée Argione-Appassimento est en

fait un vin de type Amarone della Valpolicella,

mais élaboré avec d’autres cépages dans la région

de Vicenza et sur un terroir différent.

Terroir et situation : colline d’origine volcanique.

Vendanges : manuelle avec sélection des grappes

bien mûres et en excellent état sanitaire. Elles sont

déposées dans des caissettes de bois fruitier et

mises à passeriller pour environ un mois et demi,

puis pressurées et fermentées.

Élevage : 18 mois en barriques de plusieurs vins.

Ce vin présente une robe splendide, grenat

profonde. Le nez du vin est intense, sur les fruits

rouges et noirs avec une très légère touche

empyreumatique. En bouche, on découvre un vin

avec beaucoup d’étoffe, de corps et de

concentration. Les tannins sont subtils, le milieu de

bouche savoureux avec une foule d’arômes

complexes d’épices douces notamment le poivre.

C’est vraiment équilibré et tout comme pour un

Amarone della Valpolicella, il y a de la fraîcheur

aromatique et une grande souplesse.

Alcool : 14,5 %

C’est un produit de forte identité, très original, à

découvrir pour une occasion exceptionnelle,

garde de 10 ans sans problème.

A servir avec viandes rouges grillées, gibiers.