Azienda Agricola Francesco Brigatti
Azienda Agricola Francesco Brigatti
Azienda Agricola Francesco Brigatti
Ghemme DOCG 2020
100% Nebbiolo
Italie – Haut Piémont
Le domaine familial Francesco Brigatti de 6 hectares a été créé
il y a plus d’un siècle par son grand-père. Il se situe dans les
collines du Nord de Novara, sur un sol morainique, au pied du
Mont Rose. Francesco produit des cépages autochtones assez
rares de l’Alto Piemonte comme l’Erbaluce (blanc) et la
Vespolina (rouge), ainsi qu’un Ghemme DOCG, très belle
appellation 100% Nebbiolo, digne des grands Barolo !
Suivant les préceptes de l’IPM (Integreted Pest Management), il
ne désherbe pas le vignoble et réduit de manière importante les
traitements sur ces raisins. Vendange manuelle, levures
indigènes, sulfitage minimum après la fermentation
malolactique et avant la mise en bouteilles (pour des
concentrations totales de 20 à 60mg maximum) : voici la recette
de Francesco pour produire des grands vins de terroir,
respectueux de l’environnement. La production totale du
domaine est de 30 000 bouteilles par an.
Pour le Ghemme, la vendange a lieu fin octobre. La
fermentation commence dans des cuves béton avec une
macération de 60 jours avec les peaux. S’en suit un élevage de
24 mois en foudre de chêne de Slavonie et 1 an en bouteille.
La robe est d’une couleur rubis, le nez est intense et élégant, à
dominante fruits rouges. La bouche apporte des notes de
violettes et d’épices.
A servir avec des charcuteries, des viandes mijotées ou grillées.
Alcool : 13%
Température de service : 18-20°C
Gros potentiel de garde, une très belle découverte !
Avec ses vins, Francesco exprime la finesse et l’élégance du
Haut Piémont.